米兰新文美食网

您现在的位置: 首页 > 垦植 > 正文内容

【果蔬常温保鲜储藏新法】科技信息报加工技术

来源:米兰新文美食网   时间: 2020-09-07

  水果、蔬菜保鲜贮藏,是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径。本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术,不需设备投资,成本低,操作方便,保鲜周期长,中小企业及个体农户均可实施应用。

  原料选择应选择刚采摘无腐烂变质、无破损的果蔬产品。采摘后用清水洗净表皮上台州治疗癫痫好的医院的污垢及残留农药。

  灭菌处理果蔬在生长过程中受地表土壤、空气中微生物的影响,果蔬表面会有大量有害病菌,在贮藏过程中会大量繁殖,促使果蔬腐烂变质,所以在果蔬保鲜处理中,首先应进行杀菌处理。但值得注意的是,目前市场上销售的杀菌剂,大部分都有毒性,残留物对人体有害沈阳哪里治癫痫病好,本技术选用无毒安全高效杀菌剂——过氧酸,操作使用方法是将洗净的果蔬,置于0.2%~0.3%的过氧酸杀菌水溶液中浸泡,浸泡1分钟左右(浸泡时间过长会使果蔬退色),取出后用凉开水或干净的自来水清洗,去掉果蔬外表的杀菌液,放置阴凉通风处沥去表面水分。

  保鲜剂的选呼和浩特#!专业癫痫医院择果蔬在贮藏过程中,本身会放出乙烯或碳酸气体。本技术选用具有吸附、氧化、耐水等功能的弘字1号果蔬保鲜剂,完全克服了上述缺点,保鲜效果好、周期长,广泛适用于各种果蔬产品的保鲜贮藏。保鲜剂的使用方法:1.将粉状保鲜剂装入透气好的布袋中,每袋装入量为10克,封口备用。2.取杀菌处理后的水湖北权威癫痫医院果或蔬菜3公斤,与一袋保鲜剂共同装入阻气性好的塑料包装袋中,扎实密封(抽真空密封效果会更好),放入阴凉房屋或地窖中即可保鲜贮藏,保鲜期可达3个月以上。

本文标题:果蔬常温保鲜储藏新法

本章地址: 转载请保留链接地址

推荐阅读
本类最新

© xinwen.ysvfg.com  米兰新文美食网    版权所有  京ICP备12007688号-2