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鱼品加工下脚料的综合利用

来源:米兰新文美食网   时间: 2020-10-14

  一、可溶性食用鱼蛋白粉可溶性食用鱼蛋白粉营养丰富,水溶性好,易于消化吸收,可用作氨基酸强化食品基料,奶粉代用品;也可开发营养汤、调味品及鱼蛋白饮料等产品。它是医治小儿因消化不良引起腹泻的有效药物,还可供癌症或手术后进食困难病人所食流质中的蛋白源。该产品制取方法很多,如酶法水解、酸水解、碱水解、酒精萃取脱脂等。尤以酶法制取为佳,不仅能保持鱼固有的营养成分,而且口感好,易溶解,是近期国外发展起来治羊角风病医院哪个好的一项新技术。

  1.工艺流程:原料处理→酶解→离心过滤→鱼蛋白水解液→脱色→真空干燥→粉碎→成品。

  2.工艺过程。用加工后下脚料中的鱼碎肉、鱼头、鱼尾为原料,洗净后加水捣碎。取捣碎的鱼浆至反应锅中,加水调pH值至6.5~7.5,且使固液比为5∶8,加1%~2%蛋白酶,在45℃~60℃条件下反应2小时~4小时,加热煮沸10分钟使酶失活,经离心过滤,滤渣弃去(作肥料或饲料),得鱼湖南哪个医院治羊癫疯效果好的医院好蛋白水解液。用每升10克的活性炭在65℃下脱色30分钟,在50℃~55℃下真空干燥,经球磨机粉碎,过200目铜筛即得可溶性食用鱼蛋白粉。

  二、液体鱼蛋白饲料液体鱼蛋白饲料不但营养丰富,而且它的蛋白质是以多肽和氨基酸的形式存在,更利于动物消化吸收。该饲料制取方法有糖蜜发酵法(利用制糖的下脚料)、酸化法、碱化法等。酸化法生产方法如下。

  1.工艺流程:原料处理→酸化→液化→成品→贮遇到车祸的癫痫病好不好需要几年存。

  2.工艺过程。液体鱼蛋白饲料是以失去食用价值的变质鱼、低质小杂鱼、鱼头、内脏等为原料,用锤式捣碎机捣碎,将捣碎的原料置于耐酸的容器中,加入体积浓度为85%的甲酸,用量为原料重的3.5%,酸化后的原料pH值必须低于4。经酸化的原料置于耐酸的液化池内进行液化。液化时间因温度和原料的不同而异,一般30℃~35℃室温下一二天即可。将液化后的鱼蛋白饲料贮存在耐酸的有盖容器内,室温下保存期为1年~2年。<武汉哪里可以看癫痫/p>

  三、鱼鳞胶和鱼皮胶利用鱼品加工过程中废弃的皮、鳞等提取动物胶,以代替猪皮、牛皮、骡皮及龟、制胶。鱼皮在鱼体中约占5%,鱼鳞约占2.5%~4%,因此,鱼鳞、鱼皮不利用是很大的浪费。实践证明:用鱼鳞和鱼皮制胶是动物中最好的原料之一。鱼鳞、鱼皮胶可起到、等同样滋阴止血的功效,且在润肺、补肺方面具有独特功效。  
 
 
 

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