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蛋黄也酥酥怎么做

来源:米兰新文美食网   时间: 2021-09-14

主料:

中筋面粉(80克)、猪油(30克)、盐(1/3勺)、糖粉(10克)、温水(35克)、低筋面粉(80克)、黄油(35克)、咸鸭蛋黄(8个)、红豆沙(120克)、鸡蛋黄(1个)

做法步骤:

1、(水油皮)将中筋面粉、白油、盐、糖粉、水倒入盆中,混合均匀揉至光滑,醒发20min^ - ^。

2、(油酥)黄油室温软化,倒入癫痫病治疗哪些方法好低筋面粉中揉至面质光滑,备用+_+。

3、趁面团醒发时将咸鸭蛋黄置入烤箱中层,150°烘烤10min(^○^)。

4、待烤好的鸭蛋黄晾凉后,将红豆沙分成八份,把鸭蛋黄裹入红豆沙中,待用。

5、:醒好的水油皮和油酥分别分成八份,油酥裹入水油皮中,把混合面团擀成长方形,卷起,再擀成长方形,再卷起…放面板上醒15min+_+。

6、把醒好的面团擀成圆形,将4中的豆沙蛋黄球裹入面团中,底部掐劳^ ^。

7、用烘焙羊毛刷蘸取蛋黄液均匀涂抹在蛋黄酥表面,入烤箱2西宁哪个医院专治癫痫00°烘烤15min(^?^)。

8、取出再刷一层蛋黄液,撒些芝麻于表层(家里没有芝麻了我撒了些葡萄干f^_^;))再200°烘烤10-15min直至表层呈现深黄色Y(^_^)Y。

中筋面粉与枇杷相克,同食可能会引起不适;

猪油的热量(卡路里)886千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利:胆固醇含量过高;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;癫痫病治疗最好的医院不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

咸鸭蛋武汉治疗癫痫哪家比较好的热量(卡路里)330千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;

红豆沙的热量(卡路里)94千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠通便、降血压、降血脂等功效;可与兔肉、粳米、糯米搭配;与冬瓜、猪肉、羊肝相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋黄的热量(卡路里)328千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;

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