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粳米和大米的区别在哪里? 农业科技

来源:米兰新文美食网   时间: 2021-12-18

粳米属于大米,主要多卖于北方,主要产于中国东北,而大米一般是指籼米,籼米是最常见的大米,在全国各地都有种植,规模最大。大米(一般是指袁隆平的杂交水稻所产)的产量要远远高于粳米的产量,所以从种植面积上来说,大米要广泛得多。

2、色泽的区别

粳米和普通大米是两种不同的水稻,种植方法一样,工艺也一样,但是在色泽上稍微有一点差别。粳米颜色一般呈蜡白色,看上去有点像蜡烛的颜色,呈不透明状,有光泽,而籼米一般色泽呈白色或半透明色,颜色略暗无光泽;

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3、形状的区别

粳米的形状一般呈椭圆形或圆形,长比宽长一倍多,不足2倍,而籼米一般呈细长或长圆状,米粒长度一般在7毫米以上,长是宽的3倍多。

4、品质的区别

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粳米和大米的区别除在它在的表面上可以细微的观察出来外,它的品质也是可以看出来的,粳米煮着吃起来绵软而有韧性。而大米煮着吃起来比较有弹性而肥美。

5、口感的区别

粳米煮后粘性较大,有米油,入口柔软香甜,比较香软,而籼米煮后出饭率较高,米饭粘性小,无米油,入口干燥软弹,香甜味较淡。

湖南癫痫病重点医院t-family: "Microsoft YaHei";">5、营养价值的区别

粳米是一种滋补食品,相较于大米它的营养价值更高,粳米每100克含有蛋白质7.7克,碳水77克,同时还有钠、镁、磷、钾、钙等一系列营养成分。而普通的大米籼米蛋白质同样有7.7克,碳水77.9克,但是在镁、钾、钙、锰、维生素B1、B2以及维生素E含量均小于粳米。

6、价格的区别

 

哈尔滨中亚医院治疗怎样rgb(51, 51, 51); font-size: 16px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">伴随着粳米的不断营养吹嘘,市面上许多都卖到了7-8元一斤,实属巨贵大米,而普通的大米籼米,一斤只有2-3元,相比之下差了2-3倍,粳米的价格较普通大米要贵一点。

以上就是粳米和大米区别的介绍,大米又称“稻米”,它分为粳米、籼米和三种。所以说,粳米是属于大米,它是大米的其中一个品种,但粳米要更有韧性,更有嚼头。

部分专业知识转自网络

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